Kasvatuslaatikoita purkutavarasta

Kylmä alkukesä ei ole ollut kovin suotuisa kasvatukseen. Vettä sen sijaan on piisannut. Viime kevääksi rakensin kasvimaalle isoja kasvatuslavoja - onneksi, nimittäin meillä on koko alapiha ollut todella märkä tänä keväänä ja kesänä. Koholla olevat penkit ovat olleet nyt tarpeen. Jos et vielä ole lukenut kiime kesäisestä kasvatuslaatikoiden rakentelusta voit käydä lukemassa postauksen tästä.

Tälle kesälle olen rakennellut muutaman pienemmän laatikon lisää yläpihalle, lähemmäs keittiötä. Rakensin laatikoita samasta purkupaneelista, mitä käytin kanalaan. Muutaman pienen laatikon ostin keväällä alennusmyynnistä. Ryhmittelin kaikki oleskelualuetta reunustamaan.




Laatikot ovat keskenään erilaisia, joten ilme ei ole kovinkaan yhtenäinen. Tänä kesänä ei ole kuitenkaan ollut virtaa miettiä niiden tuunaamista tämän pitemmälle. Ehtiihän tuota myöhemminkin, jos oikein alkaa silmiä särkeen.

Muutenkin taisin oikaista mutkat suoriksi tämän idean kanssa. Olin saanut vanhoja ikkunalaseja ja ajattelin tehdä hienot kannelliset kasvatuslaatikot, jotka toimivat minikasvihuoneina kun kannet ovat kiinni. Tein näistä laatikoista ikkunoiden kokoisia, joten ikkunoita voi pitää kantena, mutta aika kaukana nämä ovat siitä hienosta visiosta mikä minulla oli. Mutta joskus pitää oikaista - olen huomannut että suunnittelen usein niin suureellisia ja hienoja projekteja, että ne jäävät toteuttamatta. Se on siis yhdenlainen saavutus sekin, että sain iskettyä taimet multaan.

Niin - mitä siellä kasvaa? Siellä on nyt kurkun taimia, joita kasvatin itse, yksi valmiina hankittu kesäkurpitsan taimi, kertaalleen syötyjä lehtisalaatin kantoja, sipuli ja mansikkaa. Yksi pieni laatikko reunassa on vielä tyhjä. Laitan sinne sitten sen, minkä olen unohtanut :)

Sadonkorjuu osa2: Perunat rieskoiksi

Peruna on kasvanut hyvin, osa tosi isoiksi! Tein eilen perunamuusia ja tänään tein lopusta muusista maailman helpointa leipää: perunarieskoja.

Ohje menee näin:
Lisää ensimmäisenä muusiin vähän lisää suolaa. Jos muusi on kovin tönkköä, notkista sitä lisäämällä hieman maitoa tai vettä.
Jos sulla on 2dl muusia, lisää sinne yksi kananmuna, sekoita ja sitten lisää 2dl ohrajauhoja.
Jos sulla on 4 dl muusia, lisää kaksi kananmunaa, sekoita ja lisää 4 dl ohrajauhoja.
Jos sulla on 6 dl.....jne.   - ohje on tosi helppo muistaa.

Ainekset sekoitetaan taikinaksi ja painellaan ohuiksi rieskoiksi. Kaikkia jauhoja ei kannata sekoittaa taikinaan, koska rieskoja muotoillessa tarvii käsiin paljon jauhoja. Ei haittaa vaikka rieskat olisivat uuniin mennessä yltäpäältä jauhoissa, se kuuluu asiaan. Koostumusta voisi kuvailla että se on perunamuusia jauhoilla, siis todella notkeaa.

Mielestäni helpointa on tehdä neljä vähän kämmentä isompaa rieskaa, jotka mahtuvat yhtä aikaa pellille. Sitten pistellään rieskoihin haarukalla reikiä ja paistetaan 250 asteisessa uunissa reilu 10 min, kunnes rieskat saavat pilkkuja.

Jos uuni on liian kylmä, paistoaika pitenee ja rieskat kuivuvat helposti koviksi. Tarvittaessa säädä uunia kuumemmaksi, jotta paistoaika pysyisi siinä noin 10 min paikkeilla. Peruna tekee kuitenkin sen, että kivikovia näistä rieskoista ei saa tekemälläkään.

Kun rieskat otetaan uunista, ne kannattaa peittää hetkeksi liinalla ja halutessaan ne voi myös sivellä maidolla, niin pehmeys säilyy paremmin.

Jo aiempina vuosina olen kokeillut pakastaa rieskoja taikinana. Olen tehnyt taikinan, painellut rieskoiksi ja pakastanut niin, että rieskojen väleissä on ollut leivinpaperit ja muutaman rieskan paketti on tiiviisti muovipussissa. Talvella olen saanut tuoretta leipää kun olen vain ottanut taikinat pakastimesta, antanut hetken sulaa ja sitten paistanut. Todella nopeaa! Laitoin nytkin pakastimeen osan.

Pakastaessa pitää ottaa huomioon vain se, että pakastaminen kuivattaa taikinaa, joten riskoista tulee helpommin kuivia. Siksi ne kannattaa pakastaa tiiviisti ja ne voi myös sivellä vedellä ennen paistamista.

Tein nyt myös suuren satsin punajuuripullia aiemmin kertomallani punajuuripihvien ohjeella (klik!).
Ostin tarjouksesta jauhelihaa, tein punajuuripihvitaikinaa ihan armottoman kokoisen satsin. Koska totesin, että pannulla paistaessa olisin saanut vahtia paistinpannua koko päivän, muotoilinkin taikinasta pihvien sijaan pyöreitä pullia ja paistoin uunissa 225 asteessa noin 20-25 min.

Koko päivän kun häärin keittiössä, oli ihana heittäytyä sohvalle tuoreen rieskan ja kaakaokupin kanssa.

Sadonkorjuu osa1: Punajuuret pihveiksi

Meillä on kasvimaa tuottanut satoa! Siellä on punajuurta, porkkanaa ja perunaa. Kurkkuja tuli muutama, ne on syöty. Kirsikkatomaatteja tuli ehkä 30, joista 10 on syöty ja loput kypsyy keittiössä. Salaattia on popsittu keskikesällä, mutta ei nyt enää tässä vaiheessa. Herneitä söin muutaman viikon ajan, muutamia palkoja päivittäin.

Mutta nuo juurekset! Meillä kun ei ole kellaria, niin nyt pitäisi sitten alkaa ihan urakalla popsiin niitä pois. Tuumasta toimeen, tein eilen koe-erän punajuuripihvejä.

Niitä varten punajuuret pitää ensin keittää, kuoria ja raastaa. Koska pihvit on suht suuritöisiä, oli ajatuksena tehdä niitä suurempi satsi ja pakastaa siten, että voi napata pakastimesta töihin evästä silloin kun ei ole edellisen päivän sapuskaa mukaan otettavaksi.

Tässä siis mun resepti:

1 pkt eli 400g jauhelihaa
saman verran tai vähän enemmän keitettyjä punajuuria raastettuna
kolme kananmunaa
pari ruokalusikallista chiasiemeniä
pari ruokalusikallista kuidukas -leseseosta
2 punasipulia (värillä ei ole väliä, kunhan on punaisia ;) )
jauhettua korianteria
suolaa
mustapippuria
tabascoa

Kaikki ainekset siis sekoitetaan takinaksi ja paistetaan pannulla. Tuosta satsista tuli about 16 tai 18 pihviä, kolme pannullista.

Lopuksi tarkistin reseptikirjasta että muistinko laittaa kaikkea, mitä punajuuripihveihin oikeasti pitäis laittaa. Ohje oli sen verran kaukana mun reseptistä, ettei siitä paljon apua ollut. Sen vain siitä tulkitsin, että ohjeen mukaan punajuuria ois uponnut taikinaan korkeintaan kourallinen. Eihän sellaisella ohjeella saa koko satoa "tuhottua" millään!

Tein sitten vielä toisenkin koe-erän, jotta jäis jotain sinne pakastimeenkin. Toiseen satsiin laitoin vähän vähemmän punajuuriraastetta, toisin sanoen kaikki mitä oli jäljellä ja lisäksi laitoin noin desin verran raejuustoa. Sopi hyvin!

En ole mikään ruokabloggari, enkä edes keskinkertaista parempi valokuvaaja, joten kuvat on mitä on - lähinnä ne on sitä varten, ettei teidän tarvitse aivan tyhjästä kuvitella tätä kaikkea.

Ja lopputulos - se oli H-E-R-K-U-L-L-I-S-T-A!

Keitetään ja raastetaan punajuuret

Sekoitetaan muut aineet joukkoon ja paistetaan pannulla

Ja mitä muuta punajuurista teen? No teen ainakin uunipunajuuria! Punajuuret pilkotaan uunivuokaan lohkoiksi (noin 3cm x 3cm), päälle pirskotellaan öljyä ja mausteita, esim. valmis ranskanperunamaustesuola on hyvää. Punajuuria pidetään uunissa 175 asteessa noin 15-20 min. Sekaan voi laittaa tietty myös muita juureksia, esim. perunaa, porkkanaa ja sipulia.

Myös hunajaiset punajuuret uunissa tehtynä on hyviä, niitä varten sekoitetaan vajaa puoli desiä öljyä  ja ruokalusikallinen hunajaa. Laitetaan myös suolaa. Seos kaadetaan punajuurilohkojen päälle ja kypsennetään uunissa niinkuin edellä.

j.k.  Sadonkorjuun ruokaohjeet jatkuu perunarieskoilla, joiden ohjeen löydät täältä, klik!

Kasvimaan perustaminen

Olen hoitanut kasvimaata muutaman vuoden ajan, mutta nykyisessä kodissamme ei ollut vielä kasvimaan paikkaa. Halusin siistin ja pitkäaikaisen kasvimaan, joka olisi myös ilo silmälle ja mukava hoitaa.

Päätin tehdä kasvimaata varten laatikot, joilla saan siistin ilmeen alueelle. Hain rautakaupasta edullista höyläämätöntä kuusilautaa. Paksumpaa puutavaraa minulla oli jo valmiiksi, sitä tarvittiin nurkkiin ja laatikon pitkille sivuille tueksi. 

Jotta puutavara kestäisi lahoamatta, käsittelin laudat tervan, pellavaöljyvernissan ja havupuutärpätin seoksella.

1/3 -osa tervaa

1/3 -osa pellavaöljyvernissaa

1/3 -osa havupuutärpättiä

Terva suojaa puuta eikä rasita samalla tavalla ympäristöä, niinkuin monet muut puusuojat, mutta täysin myrkytön se ei ole. Myrkytön vaihtoehto löytyy esimerkiksi Osmo colorilta.

Laudat oli noin 3,20 m pitkiä, joten katkaisin laudoista 1,20 m päädyksi ja loppu n. 2,0 m tuli pikäksi sivuksi. Laitoin kolme lautaa päällekäin, jolloin reunan korkeudeksi tuli noin 30 cm. Puutavara maksoi yhteensä noin 50 euroa.

Laatikoiden paikalta ja ympäristöstä poistettiin nurmikko. Sitten levitin sanomalehtikerroksen laatikon reunojen ulkopuolelle suojaamaan multakerrosta, sillä laatikoiden ulkopuolelle tulee suikeroalpia enkä halua rikkaruohojen ehtivän paikalle ennen suikeroalpia. Suikeroalpin pitäisi kestää tallaamista silloin tällöin, joten keväälä ja syksyllä kun kasvimaalla puuhaillaan enemmän, suikeroalpi ei estä kävelemistä. Laatikoiden keskelle on kuitenkin tulossa polku niille kulkureiteille, missä eniten kuljetaan.

Meillä on siis nurmikkoa poistettu reilusti, koska ajatuksena oli vähentää nurmikkoalueen määrää. Välttämätöntä nurmen poistaminen ei ole, laatikon voi perustaa myös suoraa nurmikon päälle. Silloin multakerroksen tulee olla riittävän paksu, jotta nurmikko ei enää pääse kasvamaan alta. 

Laatikon pohjalle laitoin kerroksen haravoituja lehtiä. Sen jälkeen täytin laatikon mullalla ja lannoitin mullan. 

Mullan hankkiminen tässä kaupungissa osoittautui hieman hankalaksi. Kasvimaa vaatii hyvälaatuista multaa, jossa ei ole rikkaruohoja. Multaa voi ostaa joko säkeittäin kaupasta tai tilata isomman kuorman, joka on 10 tai 15 m3. Meille tarvittiin paljon multaa, laskin että laatikoihin menisi multaa reippaasti yli 50 säkkiä joten kuorman tilaaminen oli ainoa järkevä vaihtoehto. Tällä seudulla ei kuitenkaan ole sellaista multa-asemaa, josta saisi korkealaatuista multaa juuri kasvimaata ajatellen. 

Tilasin lopulta seulottua hiekan ja turpeen sekoitusta, johon oli lisätty myös kompostia. Minulle sattui hyvä tuuri ja multa vaikuttaa kohtuullisen hyvältä. Muita vaihtoehtoja olisi ollut jätevedenpuhdistamolla tehty multa, jota kaupunki myy ja seulottu peltomulta, joka olisi todennäköisesti ollut käytännössä savikkoa. Mullan tilaamisessa kannattaakin olla todella tarkka ja vaatia laadukasta multaa. Kannattaa kysyä, että soveltuuko multa kasvimaalle ruuan kasvatukseen, onko se ravinteikasta ja monivuotisista rikkakasveista vapaata. Multaa voi käydä etukäteen katsomassa tai kuorman voi tarkistaa, ennen kuin se kaadetaan pihaan. Mullasta voi myös reklamoida, jos pihaan tuotu kuorma ei ole sitä, mitä on sovittu. 

Multakuorma meillä maksoi alle 200 euroa/15 m3. Yleensä sillä hinnalla saa vain huonolaatuista peltomultaa, joka käy lähinnä täyttömaaksi. Hyvälaatuinen multa maksaa enemmän. Itselläni kuitenkin olivat vaihtoehdot vähissä, joten tilasin kuorman riskillä, vaikka tiesin hinnan olevan epäilyttävä. 

Laatikoiden alle voi laittaa juuriesteen, jos ei halua alta työntyvän rikkoja tai puun juuria. Itse en kuitenkaan laittanut juuriestettä tai muutakaan suodatinkangasta, sillä haluan pohjamaan olevan kasvien käytössä enkä halua estää pieneliöiden ja matojen liikkumista. Pienijuuriset kasvit viihtyvät varmasti laatikossa, mutta koska olen ajatellut viljellä laatikoissa vuosi toisensa jälkeen, täytyy pitkäjuuristenkin kasvien päästä syvälle maahan ja matojen parantamaan laatikon multaa.

Viljelykierrolla ravinteet pysyvät tasapainossa ja kasvitaudit kurissa. Viljelykierrossa vaihdetaan kasvatettavien paikkoja joka vuosi. Kierron ansiosta laatikoissa voi viljellä vuosi toisensa jälkeen ja sato pysyy runsaana.

Herneet on lähtenyt reippaasti kasvamaan. Herneiden lisäksi laatikoissa kasvaa nyt avomaan kurkkua, porkkanaa, punajuurta, salaatteja ja perunaa. Kasvimaan ympäristö on vielä kesken, eikä rehevää suikeroalpimattoa ihan hetkessä saadakaan. Sukeroalpia otetaan ilolla vastaan! Palaan kasvimaalle seuraavassa jaksossa, kenties sadonkorjuun aikaan.

Rivien välit olen peitellyt ruohosilpulla, jota tulee nurmikon leikkuusta. Se pitää kosteuden, eikä kasvimaa kuivu niin helposti. Se myös estää rikkojen kasvun. Lopulta se jää matojen hajotettavaksi, parantamaan multaa.